衢州柯城：“余记烤饼”

“余记烤饼”是浙江省特色餐饮名店、衢州非物质文化遗产及衢州名点。“余记烤饼”，为纯手工制作的烘焙类面粉制品，有“皮薄馅多、外脆里嫩”的特点，制作技艺入选衢州市衢江区传统技艺类非遗项目。“余记烤饼”现已发展成为连锁产业。除在衢州市区广泛分布外，已辐射至衢江、龙游、江山、常山、开化等各县市区；同时在金华、杭州、江西德兴、广东广州等地区也开展了连锁经营。“一座衢州城，半城烤饼香”，衢州烤饼现已成为衢州这座国家历史名城的特色名点小吃和文化金名片，成为农村妇女家门口就业的好项目。

美食巧女：庄红香

余记餐饮管理有限公司董事长，作为一个女性创业者，靠着自己的手艺，一步一个脚印，力争做到行业极致，一手创办了余记烤饼。余记烤饼制作技艺入选衢州市衢江区传统技艺类非遗项目，这一制作技艺以家族传承为主，在继承传统的同时，不断创新发展，这些年，在庄红香夫妇等人的带领下，烤饼的香味早已飘出了衢州，一批衢州烤饼品牌生根发芽、开枝散叶，从衢州蔓延全国各地，带动了很多当地农村妇女创业就业。