衢州开化：开化气糕

开化气糕，被誉为“东方披萨”，是开化最知名的传统风味小吃。那细腻柔滑的米浆，发酵、上锅再撒上肉丝笋干香干等小菜，热气腾腾的蒸出一道佳肴，蒸出一道舌尖上的美味。具有松、软、香、不伤牙的特点，软糯可口，适合老年人和小孩食用，又香又酥，回味无穷。“气糕里有乡愁，也有产业”。开化是国家级旅游示范区，每个乡镇都有众多的民宿和农家乐。为了更好发展气糕产业，以齐溪镇为例，他们从民宿入手形成气糕制作、配送、售卖的产业链，为片区内所有的民宿和农家乐供货，让全国各地的游客都享受到了开化气糕的美味。如今，开化气糕的名声越来越响，开化气糕店也走向了全国各地，更带动不少妇女实现创业增收。

美食巧女：余爱玲

浙江省衢州市开化人，在国有企业做餐饮服务业十多年，现自己经营3家企业。在创业的过程中一直坚持自己的品牌与思路，经过自己不懈的努力，口啤得到了社会的一些认可，也得到了一些荣誉。目前主要从事开化特色小吃类的餐饮，如气糕、米羹、清明粒等。带动妇女就业创业20多人，多次带团队参加比赛并获得较好成绩，下一步将重点将开化气糕等特有小吃打造成有开化特色的产业链。